Si tratta di un dolce tipico di Serra San Quirico – spiega Lucilla Mattiacci (la titolare del panificio) -, al contempo aspro e salato. Limone, zucchero e formaggio pecorino: questo il punto di partenza, ma ogni pasticcere ha i propri segreti da impiantare nella ricetta tradizionale».

I calcioni sono tipici della Pasqua, ma Lucilla li produce tutto l’anno e li esporta in tutta Italia e anche all’estero.

Lucilla lavora soprattutto a una condizione: no a farine ogm e raffinate, solo farina a km 0 con attestato di prodotto nazionale.

Questo prodotto viene imballato in maniera da essere protetto da eventuali colpi e urti subiti durante il trasporto.

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Vendita Online di Formaggio Pecorino del Caseificio Storico di Amatrice

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INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato (origine Italia), caglio, sale, fermenti lattici – Trattato in superficie con agenti di rivestimento conservanti: E235, E202
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Allergeni presenti nello stabilimento: Frutta a guscio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Sapore/odore: dolce
Consistenza: Morbido
OGM free: L’azienda utilizza esclusivamente ingredienti OGM free

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Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Allergeni presenti nello stabilimento: Frutta a guscio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Sapore/odore: dolce
Consistenza: Morbido
OGM free: L’azienda utilizza esclusivamente ingredienti OGM free

I prodotti porzionati sono preparati e confezionati sottovuoto al momento della spedizione.

L'articolo Pecorino L’Amatriciano – Caseificio Storico di Amatrice proviene da Carosi Food Store.

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Vendita Online di Formaggio Pecorino del Caseificio Storico di Amatrice

INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato (origine Italia), caglio, sale, fermenti lattici – Trattato in superficie con olio di semi di girasole e aceto di vino bianco.
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Allergeni presenti nello stabilimento: Frutta a guscio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Sapore/odore: Leggermente piccante
OGM free: L’azienda utilizza esclusivamente ingredienti OGM free

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MA-TRÙ – Pecorino Amatriciano

Pecorino Stagionato in un ambiente umido, che gli consente di affinare il suo gusto avvolgente.

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Vendita Online di Formaggio Pecorino del Caseificio Storico di Amatrice

INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato (origine Italia), caglio, fermenti lattici, sale – Trattato in superficie con olio di semi di girasole e aceto di vino bianco.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
odore: Piccante
Consistenza: Pasta friabile

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Formaggio Pecorino Nostrano Vallesina Caseificio Martarelli (an) – link pdf

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Fuoco, caglio naturale, l’esperta mano del caseario ed ecco nascere il Pecorino Nostrano Vallesina. Un giorno di sale, alcuni di stagionatura ed è pronto un Pecorino dal gusto dolce e delicato.

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Formaggio Pecorino stagionato a latte crudo Caseificio Martarelli (an) – link pdf

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Forma intera da circa 2 Kg
Metà forma da circa 1000gr
​​Un quarto di forma da circa 500gr

Il Pecorino per eccellenza. Prodotto come una volta, si caratterizza per una pasta particolarmente morbida ed occhiellata dal gusto deciso. Un formaggio ricco dei fermenti del latte di pecora.

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Ingredienti: Latte vaccino, sale caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile.

Formati: 500gr, 1000gr, 1/4 di forma 3.5kg, forma intera 14kg

Sia l’Asiago Fresco che l’Asiago Stagionato si producono in una zona che va dai prati irrigui della pianura padana agli alpeggi dell’Altopiano di Asiago e del Trentino. La zona di raccolta del latte e di produzione del formaggio Asiago DOP tocca quattro province: l’intero Vicentino e Trentino ed una piccola parte del Padovano e Trevigiano.

Vendita online formaggio Asiago dop

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È caratterizzato da una pasta chiara, morbida ed elastica, con un colore tendente all’avorio chiaro e contraddistinta da buchetti molto piccoli sparsi nella fetta. L’Edamer è un formaggio con un gusto dolce e delicato, e con un leggero retrogusto di noce. Non è mai piccante né sapido.

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L’Emmentaler è un formaggio a pasta dura o semidura di tipo emmental a base di latte vaccino, prodotto in Svizzera, che ha ottenuto la certificazione di origine protetta nel 2006.

L’Emmentaler è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo. Le vacche sono nutrite esclusivamente con erba e fieno e non è consentito l’utilizzo di mangimi insilati e sostanze geneticamente modificate, né l’aggiunta di altri ingredienti.

Per produrre 1 kg di formaggio occorrono circa 12 l di latte. Il formaggio è realizzato in forme tonde con un diametro da 80 a 100 cm, con uno spessore che varia da 16 a 27 cm e un peso fra i 75 e i 120 kg.

La caratteristica principale è la grande occhiatura, dovuta alla formazione di sacche di anidride carbonica che si formano naturalmente durante le fasi di maturazione del formaggio attraverso una fermentazione propionica.

Ingredienti:
Grassi 40 +, latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, acido, sodio, vitamine A, B e D.

Il vostro formaggio è tagliato al momento e messo sotto vuoto.

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Vendita online emmentaler dop svizzero

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Pecorino Nostrano Vallesina stagionato nelle fosse di tufo di Sant’Agata Feltria (formaggio DOP attualmente in protezione nazionale transitoria). Il Pecorino di Fossa nasce da una lunga tradizione. Ogni forma rappresenta il lavoro di una lunga e naturale rifermentazione. Ogni pezzo è unico, deforme, ricco di sfumature sia nell’aspetto che nel sapore. Colorato da svariate muffe raccoglie anni di tradizione. Dopo tre mesi di sepoltura è pronto per regalare un sapore unico, forte e piccante con una pasta soffice, morbida e spugnosa.

Al gusto del Pecorino Naturale, tipicamente marchigiano abbiamo unito il forte sapore della tradizione romagnola, creando un formaggio dall’aroma inconfondibile: il Pecorino di Fossa DOP! Per meglio gustarne le caratteristiche prima di essere consumato il prodotto conservato in frigorifero va riportato per alcune ore a temperatura ambiente.

Come nasce il Pecorino di Fossa DOP?

Dopo qualche mese di stagionatura selezioniamo e racchiudiamo il nostro formaggio prodotto con latte di pecora, in sacchi di grossa tela di fibre naturali, per poi riporlo in fosse di tufo profonde quattro metri, riempite di strati di foglie e paglia.

Nel fondo delle fosse ricaviamo una piccola buca per la raccolta degli oli dovuti alla rifermentazione. Alla fine di Agosto sigilliamo le fosse, con gesso e ciotoli, per poi riaprirle a Novembre, il giorno di Santa Caterina.

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Il leerdammer è un formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi. Dal colore ambrato, ha una consistenza cremosa ed è stato fatto per essere simile per aspetto e sapore all’emmental, ma è più rotondo nel gusto. Ha un sapore dolce che diventa un po’ più pronunciato con l’età.  Possiede i fori.

Il formaggio leerdammer è prodotto a Schoonrewoerd nel comune di Leerdam, la città da cui prende il nome. Il formaggio leerdammer generico è venduto come maasdam.

• Naturalmente senza lattosio (<0,1g/100g), grazie al naturale metodo di produzione
• Prodotto adatto ai vegetariani

Ingredienti: Latte, sale (1,4%), fermenti lattici, caglio microbico.

Nella crosta: conservante E235.

Crosta non edibile.

Il vostro formaggio è tagliato al momento e messo sotto vuoto.

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Vendita online Leerdammer

L'articolo Leerdammer Original 500g | 1000g proviene da Carosi Food Store.

Abbiamo selezionato un caseificio di nostra fiducia che produce Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna con il latte delle sue vacche nutrite esclusivamente con fieno naturale di origine locale senza additivi chimici e sottoprodotti di origine animale.

Il Parmigiano Reggiano con oltre 30 mesi è il più ricco di elementi nutritivi, è particolarmente friabile e granuloso. Il sapore è deciso con note di spezie e frutta secca.

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio italiano DOP (Denominazione di Origine Protetta) a pasta dura fatto con latte vaccino. L’area di produzione del Parmigiano Reggiano comprende più province dell’Emilia-Romagna – Parma, Reggio Emilia, Modena e parte di quella di Bologna, a sinistra del fiume Reno – e uno spicchio di quella di Mantova, a sud rispetto al Po.
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio semigrasso, stagionato almeno 12 mesi. La sua pasta è dura e granulosa. La sua produzione è estesa a tutto l’anno.

In aggiunta solo un po’ di sale: le forme fresche vengono immerse per circa 20 giorni in acqua e sale marino come unico conservante utilizzabile.

Poi serve solo il tempo, la pazienza di aerare i magazzini quotidianamente e di pulire le forme di 35/40 chili una ad una almeno una volta la settimana.

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L'articolo Parmigiano Reggiano Dop 32 mesi 500g | 1000g proviene da Carosi Food Store.

Pecorino dei Monti Sibillini – Il Formaggio Pecorino ha una pasta morbida e occhiata, un colore paglierino e un sapore delicato.

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Vendita Online di Formaggio Pecorino dei Monti Sibillini

L'articolo Pecorino dei Monti Sibillini proviene da Carosi Food Store.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio.

Il vostro formaggio se a porzioni, viene tagliato al momento e messo sotto vuoto.

Vendita Online di Formaggi tipici della tradizione italiana….Acquista i migliori prodotti alimentari su CAROSI.IT e ricevili a casa tua in 24/48 ore.

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Vendita online formaggio pecorino Moliterno.

L'articolo Pecorino Moliterno proviene da Carosi Food Store.

La crosta è liscia, di colore bianco giallino, mentre la pasta è di colore giallo paglierino o bianca, compatta o con piccoli fori, con il marchio del consorzio che ne garantisce l’origine e la scrupolosa produzione.

Il profumo si sprigiona ricco e pieno già al taglio o alla grattugia, il sapore è intenso, piccantino, tipicamente tendente al salato.

Consigliamo di abbinare il Pecorino Romano DOP ad un calice dì Franciacorta brut o a uno champagne.

Il Pecorino Romano Dop è un formaggio prettamente da grattugia.

Vendita online di Pecorino Romano DOP

L'articolo Pecorino Romano DOP 500g | 1000g proviene da Carosi Food Store.

Scegli il formato preferito:
Forma intera da circa 3 Kg ca.
Metà forma da circa 1.5 kg ca.
un pezzo 300 gr ca.

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INGREDIENTI: LATTE caprino pastorizzato (origine Italia), caglio, sale, fermenti lattici
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: tipico del prodotto
Sapore/odore: saporito
Consistenza: morbido

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L'articolo Formaggio BRIGANTE di AMATRICE erborinato di capra – Caseificio Storico di Amatrice proviene da Carosi Food Store.

peso 500/600gr ca.

Immergiti nei sapori autentici delle Marche con la nostra Pizza di Formaggio, un’eccellenza della tradizione culinaria locale. Preparata con ingredienti selezionati e seguendo la ricetta originale, questa pizza è un vero e proprio viaggio nel cuore della nostra regione.

Ingredienti:

• Farina di grano tenero tipo “00”
• Uova fresche
• Formaggio pecorino marchigiano
• Formaggio pecorino romano
• Formaggio stagionato piemontese
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Caratteristiche:

• Sapore intenso e avvolgente: Il connubio tra il pecorino e il grana padano crea un equilibrio perfetto di sapori, esaltato dalla fragranza dell’olio extravergine di oliva.
• Texture unica: La pasta, soffice e fragrante, si sposa armoniosamente con la consistenza dei formaggi fusi, creando un’esperienza sensoriale indimenticabile.
• Tradizione marchigiana: La nostra Pizza di Formaggio è preparata seguendo la ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, per offrirti un prodotto autentico e genuino.

Consigli di degustazione:

• Perfetta come antipasto o come piatto unico, la Pizza di Formaggio Marchigiana è ideale da gustare calda, appena sfornata.
• Accompagnala con un buon bicchiere di vino rosso locale, come il Rosso Conero o il Piceno Superiore, per esaltarne i sapori.
• Provala con un contorno di verdure fresche di stagione per un pasto completo e equilibrato.

Carosi.it: La tua bottega di sapori marchigiani:

Da Carosi.it, ci impegniamo a selezionare i migliori prodotti del territorio, per offrirti un’esperienza di gusto autentica e di alta qualità. Ordina subito la tua Pizza di Formaggio Marchigiana e lasciati conquistare dai sapori della nostra tradizione.

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L'articolo Pizza di Formaggio della Tradizione Marchigiana proviene da Carosi Food Store.

L'articolo Pecorino al Tartufo Martarelli 240/270 gr proviene da Carosi Food Store.

L'articolo Pecorino Fior di Bacco 330/360gr proviene da Carosi Food Store.

L'articolo Pecorino Fior di Noce 330/360gr proviene da Carosi Food Store.

Formaggio pecorino stagionato Nero di Grotta Caseificio Martarelli (an) – confezione 420/480 gr sotto vuoto

Formaggio stagionato a pasta morbida, di latte ovino. Dopo una prima semi-stagionatura viene trasferito nelle grotte di tufo in Sant’Agata Feltria. Nonostante una stagionatura minima di 12 mesi, il Nero di Grotta accompagna il suo sapore deciso con una pasta morbida.

L'articolo Pecorino Stagionato Nero di Grotta 420/480 gr – Martarelli proviene da Carosi Food Store.