Pecorino Romano DOP 500g | 1000g

Descrizione

Il Pecorino Romano DOP è un formaggio tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta. Il Consorzio per la Tutela del Pecorino Romano da disciplinare di produzione prevede che esso possa essere prodotto solo nel Lazio, in Sardegna e nella provincia di Grosseto, e solo con il latte e il caglio delle greggi locali. Il Pecorino Romano è un ingrediente fondamentale di molti piatti della cucina romana e laziale, di cui fa parte come accompagnamento ad esempio nella pasta all’amatriciana. A Roma e provincia (ma oggigiorno l’usanza si è diffusa anche in altre parti d’Italia) è uso consumare fave e pecorino per la festa del primo maggio.

La crosta è liscia, di colore bianco giallino, mentre la pasta è di colore giallo paglierino o bianca, compatta o con piccoli fori, con il marchio del consorzio che ne garantisce l’origine e la scrupolosa produzione.

Il profumo si sprigiona ricco e pieno già al taglio o alla grattugia, il sapore è intenso, piccantino, tipicamente tendente al salato.

Consigliamo di abbinare il Pecorino Romano DOP ad un calice dì Franciacorta brut o a uno champagne.

Il Pecorino Romano Dop è un formaggio prettamente da grattugia.

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