Parmigiano Reggiano Dop 32 mesi 500g | 1000g

Descrizione

Parmigiano Reggiano Dop stagionatura minima 32 mesi (stravecchio), il prodotto è in vendita in due differenti porzioni di peso: 500g – 1000g. Ingredienti: Latte, sale, caglio

Abbiamo selezionato un caseificio di nostra fiducia che produce Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna con il latte delle sue vacche nutrite esclusivamente con fieno naturale di origine locale senza additivi chimici e sottoprodotti di origine animale.

Il Parmigiano Reggiano con oltre 30 mesi è il più ricco di elementi nutritivi, è particolarmente friabile e granuloso. Il sapore è deciso con note di spezie e frutta secca.

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio italiano DOP (Denominazione di Origine Protetta) a pasta dura fatto con latte vaccino. L’area di produzione del Parmigiano Reggiano comprende più province dell’Emilia-Romagna – Parma, Reggio Emilia, Modena e parte di quella di Bologna, a sinistra del fiume Reno – e uno spicchio di quella di Mantova, a sud rispetto al Po.
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio semigrasso, stagionato almeno 12 mesi. La sua pasta è dura e granulosa. La sua produzione è estesa a tutto l’anno.

In aggiunta solo un po’ di sale: le forme fresche vengono immerse per circa 20 giorni in acqua e sale marino come unico conservante utilizzabile.

Poi serve solo il tempo, la pazienza di aerare i magazzini quotidianamente e di pulire le forme di 35/40 chili una ad una almeno una volta la settimana.

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