Il Bottegaro – Formaggio Misto Stagionato (Martarelli Formaggi)

L’armonia dei pascoli appenninici. Un grande formaggio misto che unisce latte vaccino e ovino in una stagionatura lenta, capace di regalare una cremosità e un profumo naturale inconfondibili.

Il Bottegaro è un formaggio speciale che prende vita dalla maestria dei casari marchigiani nel fondere due diverse tipologie di latte con un pizzico di “follia” creativa. Grazie a una stagionatura che va dai 60 ai 90 giorni, questo formaggio sviluppa una pasta cremosa dal colore paglierino e un sapore delicato che conserva intatti i profumi dei pascoli d’alta quota. È il risultato di un processo che rispetta i tempi della natura, trasformando materie prime eccellenti in un’esperienza sensoriale avvolgente.

Perché scegliere Martarelli su Carosi.it?

Il nostro obiettivo è portare sulla tua tavola prodotti “buoni, veri e selezionati con amore”. Martarelli rappresenta il gusto di essere marchigiani e condivide i nostri stessi valori di qualità e rispetto per la filiera del latte. Su carosi.it, curiamo ogni dettaglio della consegna: il Bottegaro viene porzionato e gestito con attenzione affinché la sua morbidezza e i suoi aromi naturali arrivino intatti a casa tua, pronti per essere degustati.

Note e Consigli di Degustazione

• Il Carattere: Delicato ma ricco di sfumature, si distingue per la sua pasta fondente che sprigiona note lattiche e floreali.

• L’Abbinamento Ideale: Per assaporarlo nel pieno del suo gusto, va degustato in purezza. Si presta perfettamente come antipasto raffinato o come elegante chiusura di pasto.

• Il consiglio di Carosi: Accompagnatelo con una bollicina fresca (Metodo Classico o un Verdicchio spumantizzato). Il contrasto tra la cremosità del formaggio e la vivacità del vino esalta incredibilmente la dolcezza del latte misto.

• In Cucina: È un ingrediente versatile per le ricette della tradizione, ottimo per arricchire la tipica Pizza di Pasqua al formaggio o per farcire primi piatti creativi.

Scheda Tecnica – link pdf

• Produttore: Martarelli Formaggi (Camerata Picena, AN – Marche).

• Tipologia: Formaggio misto stagionato (ovino e vaccino).

• Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.

• Stagionatura: 60/90 giorni.

• Caratteristiche: Pasta cremosa, colore paglierino, sapore delicato e naturale.

• Scegli il formato preferito:
  Forma intera da circa 3 Kg
  Metà forma da circa 1500gr
  ​​Un quarto di forma da circa 750gr