Guanciale artigianale

Descrizione

Guanciale , trancio 500gr ca. sottovuoto, oppure intero 1,5 kg ca.

Il Guanciale Re Norcino è il segreto meglio custodito di ogni grande cuoco e di ogni amante della vera cucina laziale e marchigiana. Portare questa eccellenza su carosi.it significa offrirvi un prodotto che nasce nel cuore dei Monti Azzurri, selezionato personalmente da me con la stessa dedizione che da oltre 40 anni impiego nella ricerca della norcineria più autentica e pregiata.

L’anima croccante della tradizione. Un guanciale nobile, sapientemente speziato e stagionato, indispensabile per Carbonara, Amatriciana e taglieri gourmet.

Il Guanciale Re Norcino si distingue per la qualità superiore del grasso, bianco e compatto, e per le venature di magro di un rosso rubino intenso. Ottenuto dalla gola del suino, viene rifilato a mano, salato e aromatizzato secondo l’antica ricetta di famiglia della norcineria di San Ginesio. La stagionatura lenta permette agli aromi di penetrare nelle fibre, rendendo la parte grassa fondente al palato e straordinariamente profumata una volta scaldata.

Perché scegliere Re Norcino su Carosi.it?

Il nostro obiettivo è portare sulla tua tavola prodotti “buoni, veri e selezionati con amore”. Re Norcino è una realtà che condivide la nostra stessa filosofia di eccellenza artigianale. Su carosi.it, curiamo nei minimi dettagli la conservazione e la spedizione: ogni pezzo è confezionato sottovuoto per preservarne la fragranza e la consistenza originale, garantendoti la stessa qualità che offriamo quotidianamente ai migliori ristoratori della zona.

Note e Consigli di Degustazione

• In Cucina: È il protagonista assoluto per una Carbonara o un’Amatriciana d’autore. Tagliatelo a listarelle e fatelo sudare in padella a fuoco basso finché il grasso non diventa trasparente e la carne croccante.

• Tagliere Gourmet: Servitelo a fette sottilissime su un crostino di pane caldo, lasciando che il calore sciolga leggermente il grasso nobile.

• Il consiglio di Carosi: Provate un abbinamento audace ma sorprendente: una fetta sottile di guanciale scottato sopra un cubetto della nostra Zucca Delica Selezione Carosi al forno. Il contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità speziata del guanciale è pura poesia.

• Conservazione: Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura, si consiglia di proteggere la parte del taglio con una pellicola o carta alimentare per evitare l’ossidazione.

Scheda Tecnica

• Produttore: Re Norcino (San Ginesio, MC – Marche).

• Parte anatomica: Gola di suino selezionato.

• Lavorazione: Salatura manuale e aromatizzazione naturale.

• Stagionatura: Minimo 30 giorni.