Descrizione

Riso Carnaroli “Pila Vecia” – L’Eccellenza della Tradizione Veronese

Il “Re dei Risi” lavorato come una volta: la perfezione del chicco per risotti indimenticabili.

Il Riso Carnaroli Pila Vecia non è solo un ingrediente, ma il frutto di una storia che affonda le radici nella tenuta di Isola della Scala. Questo riso viene ancora oggi lavorato nell’antica pila del 1650, azionata dalla forza dell’acqua, dove il chicco viene sbiancato con delicatezza estrema per preservarne tutte le proprietà organolettiche e la straordinaria tenuta in cottura.

Perché il Carnaroli Pila Vecia è differente?

• Lavorazione Artigianale: La pilatura tradizionale a pietra mantiene intatta la gemma del riso, garantendo un sapore più intenso e una maggiore digeribilità.

• Tenuta Superiore: È il riso preferito dai grandi chef per la sua capacità di rilasciare la giusta quantità di amido durante la mantecatura, pur mantenendo un cuore sodo e croccante.

• Purezza: Coltivato in terreni baciati da acque sorgive pure, ogni chicco è sinonimo di qualità certificata e amore per la terra.

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In Cucina: Il Risotto Perfetto

Il Carnaroli Pila Vecia è la scelta d’elezione per chi vuole portare in tavola il vero risotto all’italiana. La sua eccezionale capacità di assorbire i sapori lo rende ideale per:

• Il Classico Veronese: Perfetto per il tastasal o l’Amarone.

• Mantecature Gourmet: Grazie al suo chicco lungo e consistente, regge benissimo l’abbinamento con il nostro Pecorino MA-TRÙ per un risotto “Cacio e Pepe” alternativo.

• Risotti di Mare e di Terra: Esalta la dolcezza dei crostacei così come la forza dei funghi porcini.

📋 Caratteristiche Tecniche

• • Varietà: Carnaroli (100% puro).

  • Lavorazione: Pilatura artigianale con antiche macchine idrauliche.

  • Origine: Isola della Scala (Verona), Italia.

  • Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Tempo di cottura:18-20 minuti sulla fiamma, 12-13 minuti in forno
Confezioni disponibili: In confezione ATM da 1 kg

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