Carciofi con Gambo alla crudaiola – I Contadini – 520 Gr.
€14,90 IVA Inclusa
Filiera corta e produzione integrata
Prodotto artigianale lavorato completamente a mano
Prodotto 100% Made in Italy
Essiccazione degli ortaggi al sole
Prodotto senza l’uso di conservanti
Gusto e sapori autentici (non standardizzati)
Quantità
Disponibile
Descrizione
Sono della varietà “brindisino”, autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni già esistenti.
La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero.
La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un coltellino e uno spelucchino. Il carciofo viene poi subito invasato in olio extravergine di oliva e girasole.
Questi carciofi con gambo sono anche particolarmente belli da vedere, quindi scenografici. Usateli per gli antipasti più sfiziosi, ma anche per condire la pizza o saltati in padella per arricchire un piatto caldo. Sentirete tutto il sapore dei carciofi, croccanti e naturali, delle nostre nonne.
