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Cimaio Marche Bianco igt Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 12:19:18 +0000

Cimaio Marche Bianco igt Casalfarneto 75 cl – Gradazione14-15% vol

Uve: Verdicchio

La forza che nasce dal tempo e dalla tenacia, in una parola Cimaio. Un vino bianco Marche IGT ottenuto da uve di Verdicchio contaminate da una particolare “muffa nobile”, ma dalla quale il sapore finale trae tutte le sfumature forti e avvolgenti. Irresistibile con i piatti più decisi, noto per i premi ricevuti, Cimaio è l’essenza di CasalFarneto, tempo ed esperienza a servizio del gusto.

Il Cimaio viene prodotto nell’entroterra delle Marche centrali, nei vigneti di proprietà aziendale. Il terreno è di medio impasto tendente allo sciolto, l’esposizione a sud-est. L’uva, interamente attaccata da “muffa nobile”, viene vendemmiata in avanzato stato di maturazione. Il vino è ottenuto con le tecnica della vinificazione in bianco: il processo di vinificazione avviene metà in legno piccolo e metà in acciaio. L’affinamento prevede 6 mesi in acciaio e legno, successivamente tutto in acciaio per altri 6 mesi, ed infine 12-18 mesi in bottiglia.

Colore: Giallo con riflessi dorati.
Profumo: Esprime dolci sentori di vaniglia seguite da note mature di mela cotogna, miele mandorla e sfumature speziate.
Sapore: In bocca evidenzia la sua grande e avvolgente struttura, si riscontrano le note fruttate dell’olfatto; minerale, amarognolo ma rotondo, morbido, caldo and sapido. Molto persistente.

Da meditazione, eccellente con formaggi anche molto stagionati, oppure con piatti molto decisi e saporiti, primi piatti con formaggio, brodetto di pesce, stoccaﬁsso, ottimo con formaggi a pasta secca, fegato e foie gras.

Temperatura di servizio 14°C

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Crisio Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Classico Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 12:45:31 +0000

Crisio Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico Casalfarneto 75 cl – Gradazione 12.5-13% vol

Uve: Verdicchio

Crisio nasce in fasi e momenti separati, divisioni di qualità che riescono con pazienza ed attesa a realizzare un vino armonico, unico, un vino che torna alle origini grazie ad un processo di separazione che conduce al risultato perfetto.
Un grande Verdicchio “Riserva” molto longevo, da stappare anche dopo 8-10 anni di vita.

Crisio viene prodotto dai vigneti che si trovano nella zona di Serra de’ Conti, adiacenti all’azienda vinicola, su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso con esposizione sud-ovest. Una sua particolarità è che la vendemmia avviene in tre momenti diversi della stessa annata, la fermentazione della prima vendemmia avviene in piccole botti di legno e le altre due in acciaio. La fase dell’affinamento avviene per oltre un anno in acciaio, poi in bottiglia per almeno un altro anno.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo: Nota aromatica pronunciata di freschezza e sentori persistenti di agrumi, fiori bianchi, frutta bianca ed erbe aromatiche.
Sapore: Corpo pieno, complesso, elegante, fresco, minerale, molto sapido con una piacevole contaminazione acidula e un finale persistente di mandorla tipica del Verdicchio.

Si abbina perfettamente con qualsiasi piatto importante di frutti di mare e molluschi, come crostacei e crudità, ma è ottimo anche per i primi piatti con erbe aromatiche, funghi e tartufi, o con formaggi semi-stagionati.

Temperatura di servizio 11-12°C

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IKON Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Passito – Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 13:12:03 +0000

IKON Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Passito – Casalfarneto 50 cl – Gradazione 13% vol

Lo chiamano vino da meditazione, forse perché nella dolcezza risiede il riposo della mente e del corpo. Ikòn è un vino bianco passito che, oltre ad avere le caratteristiche dei vini da dessert italiani, vive il tempo a modo suo: le sue uve sono le prime ad essere raccolte e ad aspettare tre mesi in cantina il loro amabile e dolce appassimento.

Uve: Verdicchio

Eccellente per accompagnare il fine pasto con pasticceria secca e preparazioni a base di mandorla, cantuccini oppure con cioccolato fondente. Grazie alle sue caratteristiche, può accompagnare anche sapori più forti come ad esempio formaggi erborinati o piccanti, foie gras. Se consumato da solo, è di grande piacevolezza anche come vino da meditazione e da compagnia.

Ikòn viene prodotto nei vigneti di Serra de’ Conti, in un terreno di medio impasto, tendente al sabbioso, esposto a sud-est. Dopo un periodo di appassimento in cantina della durata di circa tre mesi, si passa alla fase della spremitura, estremamente soffice ma lunga; il mosto ottenuto verrà fermentato in serbatoi acciaio, per avere poi una maturazione di due anni in piccoli barili di legno e continuarla in bottiglia almeno un altro anno.

Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati, di grande consistenza.
Profumo: Intensi sentori di agrumi, canditi, frutti esotici ed eleganti aromi terziari.
Sapore: Piacevolmente dolce, caldo, avvolgente, di grande morbidezza e consistenza. Al palato si confermano le note percepite all’olfatto di frutta esotica di pesca e albicocca matura, integrata da note di spezie con una chiusura mielata di grande persistenza.

Temperatura di servizio 14°C

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Marche Rosso IGT – 8 Borghi – Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 13:19:39 +0000

Marche Rosso IGT – 8 Borghi – Casalfarneto 75 cl – Gradazione 14,5% vol

Marche Rosso IGT “8 Borghi” – Casalfarneto

L’armonia delle colline marchigiane in un rosso avvolgente, fresco e profondamente legato al territorio.

Il Marche Rosso “8 Borghi” di Casalfarneto è un tributo alla bellezza e alla storia della terra dei Castelli. Nasce dall’unione sapiente dei due vitigni a bacca rossa simbolo della regione: il Montepulciano, che dona struttura e calore, e il Sangiovese, che conferisce freschezza e vivacità. È un vino pensato per la convivialità, capace di adattarsi con eleganza alla tavola di ogni giorno e alle occasioni speciali.

Casalfarneto: Tecnologia e Cuore

Prodotto in una cantina definita “tecnologica” per la sua architettura ecosostenibile e la precisione dei processi, l’8 Borghi beneficia di una cura meticolosa in vigna e in cantina. Il risultato è un vino pulito, sincero, che esalta il frutto primario senza eccessivi condizionamenti, lasciando che siano le uve a parlare.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino vivace con riflessi purpurei.
Al Naso: Un’esplosione di frutti rossi croccanti: ciliegia marasca, lampone e prugna fresca. Sul finale emergono leggere note di sottobosco e una delicata speziatura.
Al Palato: È un vino di pronta beva, equilibrato e armonico. Il sorso è scorrevole, caratterizzato da tannini morbidi e una freschezza che invita continuamente alla beva. La persistenza è fruttata e pulita.

Abbinamenti Gastronomici

L’8 Borghi è la “carta vincente” per chi cerca un vino versatile:

Primi Piatti: Perfetto con pasta al forno, ravioli di carne o spaghetti alla chitarra con ragù marchigiano.
Secondi di Carne: Si sposa idealmente con arrosti di pollo, coniglio in porchetta e carni grigliate.
Aperitivo Rustico: Ottimo con un tagliere di salumi (ciauscolo e salame di Fabriano) e formaggi di media stagionatura come il nostro Pecorino MA-TRÙ.
Il Tocco Carosi: Provatelo con una zuppa di legumi o piatti a base di funghi.

📋 Scheda Tecnica

Cantina: Casalfarneto
Denominazione: Marche Rosso IGT
Vitigni: Montepulciano e Sangiovese
Zona di produzione: Serra de’ Conti (AN)
Grado Alcolico: 13% Vol. (variabile secondo l’annata)
Temperatura di servizio: 16-18°C
Affinamento: In acciaio per preservare la freschezza del frutto.

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Fontevecchioa Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 12:54:17 +0000

Fontevecchioa Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casalfarneto 75 cl – Gradazione 12.5-13,5% vol

Uve: Verdicchio

Fresco come aperitivo, si accompagna molto bene ad antipasti caldi e freddi, primi piatti bianchi, piatti con funghi e tartufo, carni bianche. Eccellente con qualsiasi piatto della cucina di mare anche molto elaborato.

Il Fontevecchia nasce nei vigneti di proprietà aziendale delle Marche centrali, su un terreno di medio impasto, tendente allo sciolto, esposto a sud-est. Il vino è ottenuto con la tecnica della vinificazione in bianco con spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento il passaggio in serbatoi d’acciaio e successivamente in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Ampi freschi e persistenti che esprimono tiglio, fiori bianchi, mandorla e frutta estiva.
Sapore: Vino di grande espressione varietale, in bocca conferma le sensazioni olfattive e si sviluppa in equilibrio con freschezza e sapidità, fine, persistente con finale leggermente amarognolo.

Temperatura di servizio 11-12°C

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Grancasale Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 13:02:17 +0000

Grancasale Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casalfarneto 75 cl – Gradazione 13% vol

Pluripremiato negli anni (5 Star Wines, Vini Buoni d’Italia, e Tre Bicchieri Gambero Rosso), Grancasale è il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore ottenuto dalla selezione dei grappoli più pregiati. Strutturato e persistente, la sua degustazione può condurti a due conclusioni: amarlo o adorarlo.

Uve: Verdicchio

Tutti i piatti a base di pesce, altamente elaborati, primi piatti con salse bianche e formaggi, carni bianche, formaggi stagionati e piatti a base di funghi o tartufi.

Grancasale viene prodotto nell’entroterra collinare delle Marche centrali, in un terreno di medio impasto, con esposizione a sud-est. I grappoli, selezionati e raccolti a mano a metà ottobre, vengono portati in cantina su piccoli cesti per evitare la lacerazione dei chicchi. Qui, il processo di vinificazione avviene con la macerazione a freddo delle bucce con il proprio mosto (criomacerazione). Il periodo di affinamento prevede la conservazione per 6-8 mesi in acciaio ed una piccola parte su botte grande di legno, infine in bottiglia per altri 12 mesi.

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Aromi persistenti agrumati, geranio e pesca bianca.
Sapore: Ben strutturato, elegante, armonico, con freschi aromi fruttati e floreali in primo piano e sentori di lieviti.

Temperatura di servizio 10-12°C

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Vermouth Bianco Casalfarneto

Carosi — Sun, 31 Dec 2023 19:10:01 +0000

Vermouth Bianco Casalfarneto – bottiglia da 700ml – Grado alcolico: 16%

CasalFarneto ha unito la tradizione del Verdicchio con quella dei cocktail, creando una delicata essenza, il primo Vermouth bianco a base di Verdicchio. Un gusto vintage che conquista sempre, anche quando parliamo di aperitivo, infatti basta un sorso per assaporare l’atmosfera dei salotti di Torino d’inizio ‘800. Complessità aromatica, gusto morbido, avvolgente e persistente di colore giallo ambrato: le caratteristiche del Vermouth classico si combinano con il vino bianco CasalFarneto, componendo un vino aromatizzato unito alle note di artemisia, sambuco, e timo.

Secco o miscelato, il Vermouth Bianco scopre una seconda giovinezza da provare al momento dell’aperitivo.

Abbinamenti:
Il gusto suadente e morbido lo rende adatto agli abbinamenti più particolari: angostura, whisky e miele, ginepro e vodka.

Gradazione: 16% vol

Uve: Uve a bacca bianca

Tipologia: Vino aromatizzato

Temperatura Di Servizio: 12°C

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Vermouth Rosso Casalfarneto

Carosi — Sun, 31 Dec 2023 17:57:38 +0000

Vermouth Rosso Casalfarneto – bottiglia da 700ml – Grado alcolico: 18%

Le caratteristiche uniche del nostro vitigno bianco si fondono con l’assenzio e gli infusi di erbe aromatiche che gli conferiscono note agrumate, sentori balsamici, speziati e mentolati con un finale piacevolmente amaricante. Moderno, ma decisamente vintage, il Vermouth Rosso racchiude l’essenza di un grande aperitivo italiano. Se il Martini, l’Americano, o perché no il Negroni sono tra i cocktail che preferite, non vi resta che far provare al vostro barista di fiducia il Vermouth rosso a base di Verdicchio di CasalFarneto. Un caldo e agrumato sentore di passione da degustare anche da solo.

Abbinamenti:
Il gusto suadente e morbido lo rende adatto agli abbinamenti più particolari: angostura, whisky e miele, ginepro e vodka.

Gradazione: 18% vol

Uve: Uve a bacca bianca

Tipologia: Vino aromatizzato

Temperatura Di Servizio: 12°C

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