Il Sassicaia Bolgheri DOC della Tenuta San Guido, proviene da un vigneto di 75 ettari particolarmente vocato, con formazioni calcaree e un alto contenuto sassoso, da cui il toponimo “sassicaia”. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese, per 24 mesi, con successiva sosta in bottiglia. E’ uno dei più celebri vini italiani nel mondo.

Mario Incisa della Rocchetta è stato il primo a produrre un vino bordolese su terreno italiano, riconoscendo nella zona di Bolgheri una somiglianza con le Graves di Bordeaux. Il 1968 fu la prima vendemmia di Sassicaia ad essere commercializzata e fu subito un successo. Il Sassicaia viene invecchiato in barriques di rovere francese per 24 mesi e affinato in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Dal colore rubino intenso e profondo, ha una personalità inconfondibile, stupisce positivamente per finezza eleganza e complessità.

VITIGNO:
85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

COLORE:
Rosso porpora con riflessi violacei
PROFUMO:
Molto intenso e persistente, molto fine, ampio con
sentori floreali e profumi di sottobosco,
garbatamente speziato
SAPORE:
Persistente, intenso, sapido, giustamente tannico,
caldo, di corpo, equilibrato e molto fine
ABBINAMENTI:
Carni di ogni genere, selvaggina fine

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MARCHE CABERNET SAUVIGNON IGT

Da uve Cabernet Sauvignon in purezza, raccolte a mano.

Il vino, affinato almeno 14 mesi in piccoli fusti di rovere, si presenta di colore rubino intenso, molto consistente.
Naso ampio e complesso, aromi di frutti di bosco, note di tabacco e liquirizia, bocca piena ed elegante dalle note speziate e tannini di razza che regalano un finale lungo e armonico.
Ottimo con l’oca in casseruola o la vitella arrosto.
Va servito a 18°C.

VINO AUTOCTONO

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Emblematico vino del Castello Nipozzano, storica tenuta Frescobaldi pochi km a nord-est di Firenze, Nipozzano Riserva è il simbolo della tradizione vitivinicola Toscana e dell’indissolubile legame con il terroir.

Varietà: Sangiovese e varietà complementari

Nipozzano 2019 presenta un meraviglioso equilibrio delle componenti. Il suo è un colore rosso rubino brillante. Il naso è
caratterizzato dasentori di frutti a baccarossae nera, quali amarena, lampone, mirtillo, ribes rosso e nero; seguono delicate
note agrumate che danno luogo ad una bellissimafreschezza. Anche le note floreali caratterizzano il profilo di questo vino
con sentori che ricordano la viola mammolae larosacanina. Concludono il bouquet delicate note speziate di pepe nero e
note balsamiche, che rafforzano lasensazione di elegante freschezza. Al palato lacomponente acido-alcolicarisulta
perfettamente bilanciata. Latramatannicaè ben presente, in modo molto elegante

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Uvaggio: Montepulciano 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 10%
Con il premio ottenuto in occasione dell’International Wine Challenge di Londra, nel 1997, il Pelago è entrato nella lista dei vini italiani più ricercati nel mondo. Nato da un’intuizione del gruppo di tecnici Umani Ronchi, che decise di abbinare al Montepulciano del Cabernet Sauvignon, il Pelago è un vino che conserva lo stile e la personalità delle uve autoctone, insieme alla complessità e al profilo aromatico delle uve bordolesi. Il suo nome deriva dal greco antico pelagos, mare, che suggerisce il carattere marino e le peculiarità organolettiche tipiche dei vini prodotti in prossimità delle coste. Il vigneto da cui nasce il Pelago si trova nel comune di Osimo, su una collina a circa 100-150 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è molto profondo, franco argilloso-limoso, decisamente calcareo. La resa, contenuta attraverso potature molto corte e mirati diradamenti, può variare a seconda delle stagioni, dai 50 ai 70 q.li per ettaro.

Il colore è un rosso rubino impenetrabile, con riflessi porpora. Al naso si liberano profumi intensi, puliti e raffinati: fragranze speziate di caffè, pepe nero, liquirizia e tabacco che si aprono su fondo di erba e fieno tipici del Cabernet. In bocca l’impatto è di frutti di bosco, vaniglia e aromi minerali; tannini importanti ma evoluti, con sensazioni gustative in armonia con la grande eleganza di questo vino.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Bicchiere di Servizio: Calice di grande dimensione con corpo piuttosto ampio, per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in botti- glia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari che saranno ben concentrati nell’apertura più stretta.

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Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dall’alternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari. Maximo è un vino unico nel panorama enologico regionale.

Dal bellissimo color oro percorso da riflessi ambrati, al naso esprime profumi spiccati di miele, albicocca e pesca seguiti da aromi di fico maturo, canditi ed agrumi. Ricco in bocca, dove l’elegante acidità fluidifica la dolcezza, morbido ed equilibrato con nitida rinfrescante persistenza, continuamente percorsa da note di frutta candita e miele.

Bicchiere di servizio: Calice di piccole dimensioni con corpo ampio e apertura stretta in modo da favorire sia lo sviluppo degli
aromi sia la loro concentrazione nel naso.
Abbinamenti: Vino da meditazione, perfetto con la pasticceria, in particolare quella secca, e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 10‐12°C

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ABBINAMENTO: Il vino è un abbinamento ideale per piatti a base di pasta, riso e cereali, pietanze a base di verdura e carni bianche alla griglia senza condimenti.

Temperatura di servizio consigliata 12° C – 14° C

Contenuto bottiglia: 75cl

Cantina Franz Haas Montagna (BZ): www.franz-haas.it

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ABBINAMENTO: Questo Sauvignon non è un vino da tutti i giorni, bensì è da considerarsi un valido abbinamento a piatti come tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e pietanze asiatiche leggermente speziate. È un vino che invita a sperimentare e scoprire nuovi abbinamenti ed ingredienti provenienti da paesi lontani.

Temperatura di servizio consigliata 12° C – 14° C

Contenuto bottiglia: 75cl

Cantina Franz Haas Montagna (BZ): www.franz-haas.it

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Sauvignon Saint Clair Origin: Un classico della Nuova Zelanda

Il Sauvignon Blanc Saint Clair Origin è un vino bianco di grande carattere, prodotto nella rinomata regione di Marlborough, in Nuova Zelanda. Questo vino è diventato un punto di riferimento per la categoria, apprezzato in tutto il mondo per la sua freschezza, il suo equilibrio e la sua tipicità varietale.

Caratteristiche principali:

• Provenienza: Marlborough, Nuova Zelanda. Questa regione è famosa per i suoi Sauvignon Blanc, grazie al clima fresco e ai terreni ghiaiosi che conferiscono ai vini un’eleganza e una mineralità uniche.
• Uve: 100% Sauvignon Blanc.
• Profumo: Al naso, il Saint Clair Origin esprime un bouquet intenso e complesso, dominato da note fruttate di pompelmo rosa, passion fruit, ribes e agrumi. A queste si aggiungono sfumature erbacee di foglia di pomodoro, sambuco e un tocco di pepe bianco, che conferiscono al vino una piacevole complessità.
• Gusto: In bocca, il vino è caratterizzato da una grande freschezza e vivacità, con un’acidità ben bilanciata che ne esalta la sapidità. Il frutto è intenso e persistente, con note di pompelmo e agrumi che si fondono armoniosamente con le sensazioni erbacee e minerali. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto ammandorlato.
• Abbinamenti: Il Saint Clair Origin è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina in modo eccellente con pesce crudo, crostacei, molluschi, insalate fresche, formaggi caprini e piatti a base di verdure. È ideale anche come aperitivo.
• Temperatura di servizio: 8-10°C.
• Longevità: È un vino da bere giovane, per apprezzarne al meglio la freschezza e la vivacità. Tuttavia, può invecchiare qualche anno in bottiglia, sviluppando note più complesse e speziate.

Vendita online Sauvignon Saint Clair Origin

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Il Vette deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce, un Sauvignon Blanc di grande freschezza e mineralità.

Vitigni |100% Sauvignon Blanc

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Denominazione: IGT Toscana
Zona di produzione: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio: Sangiovese 100%
Alcol: 14,5 % Vol
Temperatura di servizio: 18°-20° C

Note di degustazione:
Colore rosso rubino intenso. Al naso orbide note di prugna e amarena, con sentori floreali e spezie, vira al cremoso e sprigiona note di caffè e vaniglia molto intriganti.
Chiude con una consistenza morbida, tannini a grana fine e poi un’altra esplosione di frutta.
Abbinamento:
Perfetto per accompagnare carni arrosto e alla brace, è ideale in abbinamento a primi piatti.

Vendita online vini Vallepicciola – Castelnuovo Berardenga (SI)

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Denominazione: IGT Toscana
Zona di produzione: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 33%, Cabernet Franc 33%, Merlot 34%
Longività: Oltre 20 anni
Alcol: 14,5 % Vol
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Note di degustazione:
Colore rosso rubino intenso. Al naso ribes, amarena e violetta vengono arricchiti da gradevoli sentori di vaniglia, tabacco e cacao. Al palato un vino di grande struttura e corpo dove la morbidezza ed eleganza del merlot si sposa con l’acidità e la struttura dei cabernet.
Abbinamento:
Si abbina a piatti importanti e saporiti, carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione in umido, formaggi saporiti e leggermente piccanti (ad es. parmigiano).
Dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia è perfetto da meditazione, in abbinamento ad un sigaro o cioccolato fondente.
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Denominazione: IGT Toscana
Zona di produzione: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Sangiovese 20%
Alcol: 14 % Vol
Temperatura di servizio: 18°-20° C

Note di degustazione:
Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Ampi sentori di frutta scura, piacevoli fragranze balsamiche e note speziate. Palato ricco e armonioso.
Abbinamento:
Ideale in abbinamento a carni arrosto, ad esempio arista con le prugne, con carni alla griglia oppure a formaggi stagionati.

Vendita online vini Vallepicciola – Castelnuovo Berardenga (SI)

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Dalla prima edizione nel 1968 ha sempre costituito circa la metà della produzione; la sua composizione e invecchiamento sono rimasti sostanzialmente invariati, e a oggi ne vengono prodotte circa 50.000 bottiglie.

Questo Vino Nobile coniuga freschezza, eleganza, complessità e grande potenziale di invecchiamento.

Caratteristiche del terreno
La maggior parte dei nostri vigneti a Cervognano sono impiantati su terreni calcarei di origine alluvionale e sabbiosi, con buona percentuale di limo, argilla e scheletro sassoso che variano secondo la posizione e l’altitudine delle giaciture. La densità media di impianto è di 6500 ceppi per ettaro.

Tipologia e selezione delle uve
Il Vino Nobile è prodotto con uve selezionate in vigneti di almeno 10 anni di età, principalmente impiantati sui terreni rossi, sabbiosi e minerali, che conferiscono al vino tanto carattere e un ottimo potenziale di invecchiamento. I vitigni che contribuiscono alla composizione del Vino Nobile sono: 85% Sangiovese Prugnolo Gentile, Colorino, Canaiolo e Mammolo.

Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

Invecchiamento
Il Nobile viene affinato in rovere di Allier e di Slavonia con capacità variabile dai 5 ai 35 hl, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione, se necessario. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua commercializzazione.

Maturità ottimale
Il potenziale di invecchiamento del nostro Nobile è di alcuni decenni, ma il periodo di maturazione ottimale da noi consigliato varia, a seconda delle annate, dal quinto all’ottavo anno dopo la vendemmia

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Vendita online Pouilly Fumè Daguneau

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SCHEDA TECNICA
Vitigno:	Ribolla Gialla
Denominazione:	Friuli Colli Orientali
Designazione:	D.O.C.
Tipo di terreno:	Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d’uva:	Ribolla Gialla
Sistema d’allevamento:	Guyot
Metodi di difesa:	Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia:	Prima e seconda decade di settembre
Modalità di raccolta:	Manuale
Vinificazione:	L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento:	A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi.
Note sensoriali:	Colore: giallo paglierino con delicati riflessi verdi Profumo: intenso, fresco e raffinato. La delicatezza dei fiori bianchi primaverili, della peonia e dei fiori di calla si sposa perfettamente con le note fruttate di ciliegia bianca, polpa di fragola e mela Renetta. Rinfrescanti richiami di agrumi e timo completano il bouquet. Gusto: vivace, dinamico e piacevolmente minerale. Note agrumate di cedro e lime e acidità viva regalano una sensazione persistente di freschezza. Delicato ma avvolgente con retrogusto leggermente balsamico.
Abbinamenti:	ottimo come aperitivo, questo vino si accompagna magnificamente con le verdure pastellate e gli sformati, con i formaggi saporiti e con i piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio:	12 – 14 °C

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SCHEDA TECNICA
Vitigno:	Sauvignon
Denominazione:	Friuli Colli Orientali
Designazione:	D.O.C.
Tipo di terreno:	Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d’uva:	Sauvignon
Sistema d’allevamento:	Guyot
Metodi di difesa:	Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia:	Prima decade di settembre.
Modalità di raccolta:	Manuale
Vinificazione:	L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento:	A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.
Note sensoriali:	Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi; pieno, luminoso e fresco Profumo: intenso, tipico, elegante e articolato. La ricchezza di aromi evidenzia la frutta con il ribes nero, il frutto della passione, il melone bianco; i fiori con la lantana, i fiori di sambuco, la zagara; le spezie con il peperoncino e lo zenzero; e la freschezza con il lemon grass, l’origano, la maggiorana e le foglie di menta. Le note varietali di bosso e foglia di pomodoro si uniscono a lievi accenni agrumati di lime e pompelmo. Gusto: ampio, fresco, ricco ed equilibrato. La complessità dei profumi trova eccellente corrispondenza al palato. Sentori di lime e salvia si fondono con un’esplosione di frutta tropicale e frutta matura. Grande freschezza, piacevole sapidità ed acidità equilibrata. Lungo e progressivo con richiami minerali nel finale, la persistenza è notevole.
Abbinamenti:	Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.
Temperatura di servizio:	12 – 14 °C

L'articolo Sauvignon Livio Felluga proviene da Carosi Food Store.

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Tignanello 2019 si presenta di un colore rosso rubino molto intenso. Al naso le note di frutta rossa ben matura, ribes nero e mora, sono in armonia con i sentori di cioccolato e liquirizia. Al palato è ricco, avvolgente e vibrante, con tannini setosi e vivi che donano al vino grande complessità e lunghezza sul finale.

L'articolo Tignanello Antinori 2019 proviene da Carosi Food Store.

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Zona di produzione: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio: Sangiovese 100%
Alcol: 13,5 % Vol
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Note di degustazione:
Colore rosso rubino brillante, note di violetta e ciliegia matura. Tannini morbidi e vellutati con una buona persistenza retrolfattiva.
Abbinamento:
Un piatto di prosciutto crudo stagionato e pecorino si abbinerà bene con questo Sangiovese fresco e fruttato. Abbinamento perfetto anche con la Ribollita, pane toscano e zuppa di verdure.
Vendita online vini Vallepicciola – Castelnuovo Berardenga (SI)

L'articolo Vallepicciola Chianti Classico DOCG proviene da Carosi Food Store.

SCHEDA TECNICA
Vitigno:	Merlot – Cabernet Sauvignon
Denominazione:	Indicazione Geografica Tipica Rosso “delle Venezie”
Tipo di terreno:	Flysch di marne e arenarie di origine eocenica.
Varietà d’uva:	Merlot – Cabernet Sauvignon
Sistema d’allevamento:	Guyot
Metodi di difesa:	Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia:	Prima decade di ottobre.
Modalità di raccolta:	Manuale
Vinificazione:	L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.
Affinamento:	La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.
Note sensoriali:	Colore: rosso violaceo quasi impenetrabile. Profumo: suadente ed intenso. Le avvolgenti note di ciliegia matura, lampone, mora, albicocca e Nashi si fondono a richiami speziati di vaniglia e foglia di tabacco. Gusto: l’attacco è morbido e voluttuoso. La dolcezza della frutta matura e della scorza d’arancia candita completa l’eleganza dei tannini. Finale speziato con cannella e curcuma in evidenza.
Abbinamenti:	Primi piatti saporiti, secondi di carne, arrosti di manzo e di maiale, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:	16 – 18 °C

L'articolo Vertigo Livio Felluga proviene da Carosi Food Store.