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Amaranto Del Pozzo Buono Lacrima di Morro d’Alba D.O.C. Passito- VICARI

Carosi — Mon, 06 Jan 2025 20:51:45 +0000

Amaranto Del Pozzo Buono Lacrima di Morro d’Alba D.O.C. Passito – Contenuto: 500ml – Gradazione: 14%

Le uve Lacrima di Morro d’Alba, provenienti dai nostri vigneti, sono selezionate e raccolte in apposite cassette. Da subito vengono riposte, per circa 3 mesi, in un ambiente naturale, in cui si sviluppano particolari condizioni di temperatura ed umidità che permettono un lento appassimento. Dopo questo processo, le uve vengono vinificate in maniera del tutto tradizionale.
Un vino amabile, corposo e persistente, con sentori di rosa, viola e confettura matura che si accompagna perfettamente a cioccolato amaro e dolci secchi.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 20°C.

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Prodotto Tipico Marchighiano

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IKON Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Passito – Casalfarneto

Carosi — Fri, 25 Apr 2025 13:12:03 +0000

IKON Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Passito – Casalfarneto 50 cl – Gradazione 13% vol

Lo chiamano vino da meditazione, forse perché nella dolcezza risiede il riposo della mente e del corpo. Ikòn è un vino bianco passito che, oltre ad avere le caratteristiche dei vini da dessert italiani, vive il tempo a modo suo: le sue uve sono le prime ad essere raccolte e ad aspettare tre mesi in cantina il loro amabile e dolce appassimento.

Uve: Verdicchio

Eccellente per accompagnare il fine pasto con pasticceria secca e preparazioni a base di mandorla, cantuccini oppure con cioccolato fondente. Grazie alle sue caratteristiche, può accompagnare anche sapori più forti come ad esempio formaggi erborinati o piccanti, foie gras. Se consumato da solo, è di grande piacevolezza anche come vino da meditazione e da compagnia.

Ikòn viene prodotto nei vigneti di Serra de’ Conti, in un terreno di medio impasto, tendente al sabbioso, esposto a sud-est. Dopo un periodo di appassimento in cantina della durata di circa tre mesi, si passa alla fase della spremitura, estremamente soffice ma lunga; il mosto ottenuto verrà fermentato in serbatoi acciaio, per avere poi una maturazione di due anni in piccoli barili di legno e continuarla in bottiglia almeno un altro anno.

Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati, di grande consistenza.
Profumo: Intensi sentori di agrumi, canditi, frutti esotici ed eleganti aromi terziari.
Sapore: Piacevolmente dolce, caldo, avvolgente, di grande morbidezza e consistenza. Al palato si confermano le note percepite all’olfatto di frutta esotica di pesca e albicocca matura, integrata da note di spezie con una chiusura mielata di grande persistenza.

Temperatura di servizio 14°C

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Passito di Noto Planeta

Carosi — Wed, 22 Jul 2020 20:57:15 +0000

Passito di Noto 500 ml

Noto D.O.C.

100% Moscato Bianco

Da uno dei più antichi vitigni del mondo, il Moscato Bianco, nasce il nostro Passito di Noto. Il passito è un vino antichissimo che diviene attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare. Il compagno ideale della grande tradizione siciliana di dolci e gelati.

Le uve vengono vendemmiate, ben mature a fine agosto, e successivamente appassite in fruttaia, poste in casse da 5 kg in ambiente ventilato a 23 °C; quando hanno perso la metà del loro peso, circa 40 giorni dopo, le uve vengono pigiate ed il mosto così ottenuto, particolarmente ricco di zuccheri, fermenta lentamente a 18°C per più di un mese in vasche d’acciaio, dove vi sosta fino all’imbottigliamento

Abbinamenti: Vitigno nato per abbinarsi ai migliori dolci, nella sua veste passita predilige quelli secchi possibilmente arricchiti da qualche frutto con una nota acida prominente.

L’appassimento di circa un mese e mezzo garantisce un’alta concentrazione di zuccheri ed alcune naturali trasformazioni dell’uva contribuiscono a dare straordinarie profumazioni di albicocche, petali di rosa, papaya e mela cotogna. Bocca
dolce e carnosa, ma vivace con note agrumate. Rimanda al torrone e allo zenzero candito

Gradazione alcolica: 12,5%vol

Capacità di invecchiamento: Lunga, come tutti i vini dolci, il tempo lavora per lui

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Sauternes Château Gravas

Carosi — Thu, 23 Jul 2020 16:15:25 +0000

Sauternes Château Gravas 375 ml

Con la sua freschezza, questo Sauternes può essere servito come aperitivo, con foie gras, carni bianche, capesante, formaggi parodi, dessert. Sorprenderà anche le vostre papille gustative su piatti esotici e speziati.

Uva: 100% SémillonSol: Argilla-limestone

Gradi: 13,5%

Conservazione in cantina consigliata: da 1 a 50 anni.

L’azienda è stata fondata nel 1850, da quel momento si sono succedute 6 generazioni di Claverie e Bernard alla guida dello Château. La superficie di proprietà è stata per decenni molto contenuta
(solamente 1 ettaro) per poi estendersi nel 1930 fino ad 8 ettari. Il castello, che conserva
come vestigia del passato un bellissimo torchio in pietra, è circondato da alcuni dei cru più prestigiosi (Climens, Couter, Doisy-Daëne) ad avvalorare la tesi di un terroir eccezionale.
Le caratteristiche del terreno sono quelle classiche dell’Haut-Barsac: l’alta percentuale di calcare, particolarmente friabile, concede alle radici di svilupparsi in profondità ed incide nel bicchiere con note
di grande mineralità che si intrecciano alle note di tipicità legate alla tipologia.

L’area vinicola di Sauternes si trova nella parte meridionale della regione vinicola di Bordeaux, all’interno della vasta area delle Graves, a circa 40 chilometri a sud-est dalla città di Bordeaux.

Questi straordinari vini dolci vengono elaborati a partire da uve colpite da Botrytis Cinerea, qui conosciuta con il nome di pourriture noble, una muffa “nobile” capace di donare sensazioni aromatiche uniche.

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Vin Santo di montepulciano D.O.C. Occhio di Pernice Boscarelli

Carosi — Mon, 18 Jan 2021 18:41:26 +0000

Familiae “Occhio di Pernice” 2010 Vin Santo di montepulciano D.O.C. BOSCARELLI

Il succo ottenuto dalla pressatura di uve Sangiovese principalmente e altre uve complementari a bacca rossa , appassite naturalmente, viene posto a fermentare in caratelli di legnami differenti ,e di capacità variabile tra i 20 ed i 50 litri, sigillati con ceralacca.

Il mosto, grazie alla presenza di lieviti selezionati di produzione in produzione,fermenta in ambiente privo di ossigeno.

La prima apertura dei caratelli avviene dopo circa 4/5 anni.
Nella stagionatura ,secondo la tradizione , sono importanti gli sbalzi termici.

Formato: 375ml

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Dindarello Moscato Passito Maculan

Carosi — Wed, 18 Nov 2020 19:37:47 +0000

Dindarello vino Moscato del Veneto Passito Cantina Maculan 750ml

Uvaggio: 100% Moscato

Il “Dindarello” di Maculan è un Passito realizzato con i migliori grappoli provenienti dalle vigne di Moscato Bianco che, al termine della vendemmia, vengono posti ad appassire per circa un mese in fruttaio.

Agli occhi: giallo paglierino

Al naso: profumo straordinariamente intenso con sentori tipici della varietà e di miele e fiori

In bocca: è dolce e freschissimo, equilibrato e pieno, con persistenza lunga e gradevole.

Varietà di uva: 100% Moscato

Ottimo in abbinamento con dolci di pasticceria, crostate di frutta, focacce caserecce e anche dolci con creme.

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DORATO Marche Igt Bianco Passito

Carosi — Thu, 23 Jul 2020 16:10:07 +0000

DORATO Marche Igt Bianco Passito Cantina Garofoli

Vino dolce, ma con una piacevole freschezza, aromatico con sentori di pesca bianca e lychee.
La grande intensità e la lunga persistenza aromatica lo rendono in particolare adatto a svariati tipi di dolci.

Profumo: gradevole, aromatico, fine e delicato.
Sapore: aromatico e dolce, tipico con delicatissima vena di freschezza.

Abbinamenti: si abbina perfettamente a torte leggere, dolci al cucchiaio, macedonie, crostate, biscotti secchi e pasta di mandorle o fuori pasto magari con frutta.
Temperatura di servizio: 12° C

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Madoro Rosso Passito Maculan

Carosi — Wed, 18 Nov 2020 19:37:59 +0000

Madoro Veneto Rosso IGT Passito Cantina Maculan 750ml

Ottimo con dolci secchi, ma anche con torte morbide a base di cioccolato amaro o con frutti di sotto bosco. Da provare con formaggi stagionati o erborinati particolarmente saporiti.

Agli occhi: rosso intenso con riflessi violacei

Al naso: intenso, di frutti rossi, con note di mora, mirtillo e marasca

In bocca: dolce e pieno, di notevole struttura ma equilibrato, lunghissimo nel finale.

Varietà di uva: 80% MARZEMINA – 20% CABERNET SAUVIGNON

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