DESCRIZIONE ORGANOLETTICA:

Apre all’olfatto su ampie note di santoreggia e cardo. Diviene poi fruttato di kiwi fino a fresche pomacee. Elegante l’ingresso gustativo che spazia dall’iniziale dolcezza a una piacevole sensazione amara prima e piccante poi.

Raccolta: Meccanizzata con scuotitore al tronco e ombrello intercettatore

Frangitura: A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm).

Gramolatura :Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Estrazione: Decanter a due fasi senza separatore.

Filtraggio: Dall’uscita del decanter con filtro a cellulosa.

Stoccaggio: In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto.

IL PRODUTTORE – CONVENTINO DI MONTECICCARDO

Qui a Monteciccardo le quattro stagioni si alternano ancora con molta precisione e la Natura compie il suo ciclo come ormai quasi non ci si aspetta più.

La memoria di ciò che è stato vive nelle mani di nonno Ilario che con maestria alleva le vigne da sempre e fa vino da quando non importava di che veste si impreziosisse la bottiglia.

Quella memoria che portiamo e porteremo dentro come il più prezioso dei doni, diviene al Conventino una bandiera sostenuta e dispiegata dalla forza dello studio e della ricerca

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IL PRODUTTORE – AZIENDA AGRICOLA BEFANUCCI (AN)

Mi chiamo Emanuele Befanucci e credo che, per raccontare chi sono e cosa gestisco oggi, sia doveroso partire da dove sono venuto, una famiglia di agricoltori che negli anni ’60 si è trasferita in questa parte di territorio marchigiano,investendo tutto ciò che aveva in un piccolo appezzamento di terreno ed un allevamento, per iniziare a mettere le basi per il futuro dei propri figli.

L’azienda è passata da mio nonno Sante ai miei genitori, Aldo e Maddalena, e poi, nel 2011, a me che, dopo aver frequentato le scuola agraria e maturato la necessaria esperienza lavorativa nel settore, ho voluto dare all’azienda stessa un taglio diverso e puntare, non solo alla coltivazione dei cereali, ma anche alla vendita di alcuni dei prodotti ricavati dai nostri terreni.

L’attività, situata in una piccola frazione delle colline Jesine, ha oggi un’estensione di circa 100ha, destinati, in parte, alla coltivazione di cereali, legumi e zafferano, in parte, ad accogliere vigneti e uliveti. In questi ultimi, in particolare, crescono circa 1000 piante,appartenenti a quattro diverse cultivar tipiche del territorio marchigiano: Frantoio, Leccino, Raggia e Mignola.

Il territorio collinare su cui si adagia l’azienda, permette di godere delle condizioni climatiche perfette per ricavare il meglio dai frutti della terra e di un paesaggio mozzafiato sui castelli di Jesi, a metà tra i monti Sibillini e il Mar Adriatico.

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IL PRODUTTORE – AZIENDA AGRICOLA BEFANUCCI (AN)

Mi chiamo Emanuele Befanucci e credo che, per raccontare chi sono e cosa gestisco oggi, sia doveroso partire da dove sono venuto, una famiglia di agricoltori che negli anni ’60 si è trasferita in questa parte di territorio marchigiano,investendo tutto ciò che aveva in un piccolo appezzamento di terreno ed un allevamento, per iniziare a mettere le basi per il futuro dei propri figli.

L’azienda è passata da mio nonno Sante ai miei genitori, Aldo e Maddalena, e poi, nel 2011, a me che, dopo aver frequentato le scuola agraria e maturato la necessaria esperienza lavorativa nel settore, ho voluto dare all’azienda stessa un taglio diverso e puntare, non solo alla coltivazione dei cereali, ma anche alla vendita di alcuni dei prodotti ricavati dai nostri terreni.

L’attività, situata in una piccola frazione delle colline Jesine, ha oggi un’estensione di circa 100ha, destinati, in parte, alla coltivazione di cereali, legumi e zafferano, in parte, ad accogliere vigneti e uliveti. In questi ultimi, in particolare, crescono circa 1000 piante,appartenenti a quattro diverse cultivar tipiche del territorio marchigiano: Frantoio, Leccino, Raggia e Mignola.

Il territorio collinare su cui si adagia l’azienda, permette di godere delle condizioni climatiche perfette per ricavare il meglio dai frutti della terra e di un paesaggio mozzafiato sui castelli di Jesi, a metà tra i monti Sibillini e il Mar Adriatico.

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IL PRODUTTORE – AZIENDA AGRICOLA BEFANUCCI (AN)

Mi chiamo Emanuele Befanucci e credo che, per raccontare chi sono e cosa gestisco oggi, sia doveroso partire da dove sono venuto, una famiglia di agricoltori che negli anni ’60 si è trasferita in questa parte di territorio marchigiano,investendo tutto ciò che aveva in un piccolo appezzamento di terreno ed un allevamento, per iniziare a mettere le basi per il futuro dei propri figli.

L’azienda è passata da mio nonno Sante ai miei genitori, Aldo e Maddalena, e poi, nel 2011, a me che, dopo aver frequentato le scuola agraria e maturato la necessaria esperienza lavorativa nel settore, ho voluto dare all’azienda stessa un taglio diverso e puntare, non solo alla coltivazione dei cereali, ma anche alla vendita di alcuni dei prodotti ricavati dai nostri terreni.

L’attività, situata in una piccola frazione delle colline Jesine, ha oggi un’estensione di circa 100ha, destinati, in parte, alla coltivazione di cereali, legumi e zafferano, in parte, ad accogliere vigneti e uliveti. In questi ultimi, in particolare, crescono circa 1000 piante,appartenenti a quattro diverse cultivar tipiche del territorio marchigiano: Frantoio, Leccino, Raggia e Mignola.

Il territorio collinare su cui si adagia l’azienda, permette di godere delle condizioni climatiche perfette per ricavare il meglio dai frutti della terra e di un paesaggio mozzafiato sui castelli di Jesi, a metà tra i monti Sibillini e il Mar Adriatico.

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