Pol Roger Champagne Brut Vintage 2015

Descrizione

Pol Roger Champagne Brut Vintage 2015 bottiglia 75cl.

Il Brut Vintage 2015 dello Champagne Pol Roger è ottenuto dalla tradizionale miscela vintage della casa di 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay da 20 vigneti Grands e Premiers crus nella Montagne de Reims e nella Côte des Blancs. Prodotto solo in quantità limitate, il Brut Vintage 2015 è stato affinato nelle nostre profonde cantine prima di essere sboccato e immesso sul mercato.

Il mosto subisce due débourbage (decantazione), uno in pressa subito dopo la pigiatura e il secondo, un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6°C nell’arco di 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con temperatura mantenuta al di sotto dei 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuti separati. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima dell’assemblaggio finale. La presa di spuma avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello della strada) dove il vino viene conservato fino al remuage (remuage) manuale, una rarità nella Champagne dei giorni nostri. La spuma finissima e persistente per la quale Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.

Il Brut Vintage 2015 mostra una bella tonalità dorata con riflessi argentati. Il sottile primo naso si apre con note carnose di sentori eterei di petali di rosa.

Espressivo e pieno di freschezza, il profumo ricorda la pasticceria, la pasticceria secca e la frutta secca.

Si evolve poi per rivelare aromi di miele e gelatina di mele.

Al palato è rotondo ed elegante. Una leggera nota piccante esalta le note di brioche, pasticceria e pane tostato, unite a liquirizia e frutta secca.

La consistenza setosa è accompagnata da una bella acidità persistente fino al finale.

L’annata 2015 ci regala uno champagne caldo e molto fine.