Melanzane a filetti rustiche – i Contadini – 230gr
€6,00 IVA Inclusa
Filiera corta e produzione integrata
Prodotto artigianale lavorato completamente a mano
Prodotto 100% Made in Italy
Essiccazione degli ortaggi al sole
Prodotto senza l’uso di conservanti
Gusto e sapori autentici (non standardizzati)
Quantità
Disponibile
Descrizione
Melanzane a filetti rustiche – i Contadini – 230gr
Dalla ricetta delle nostre nonne, uno dei più amati sottoli pugliesi. Con capperi e menta fresca, senza conservanti artificiali.
Abbiamo cominciato ad amarle da bambini, quando nonna apriva le sue conserve preparate in estate e ce le serviva su una fetta di pane di grano: un ricordo che custodiamo gelosamente nei nostri vasetti di melanzane a filetti rustiche.
Le coltiviamo in Salento, dove le raccogliamo a mano fra agosto e settembre. Anche la lavorazione è interamente fatta a mano, come una volta: selezioniamo, laviamo, sbucciamo e tagliamo le melanzane con pazienza, a filetti sottili. Poi le facciamo spurgare sotto sale – le nostre nonne dicevano “allu carcu” – per togliere l’amaro. Infine le condiamo con menta fresca e capperi. E le invasettiamo sott’olio, senza conservanti artificiali. Provale per farcire un panino: anche una cena veloce diventa un’esperienza fra i sapori autentici della tradizione.
Ingredienti
- melanzane (60%),
- olio di semi di girasole,
- capperi,
- peperoncino piccante,
- olio extra vergine di oliva,
- aceto di mele,
- sale integrale,
- menta fresca,
- zucchero,
- aglio,
- succo di limone.
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