Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP 250gr Sapori di Norcia

Descrizione

Le Lenticchie di Castelluccio di Norcia si contraddistingue da tutte le altre per il luogo in cui nasce, ovvero ad un’altitudine di circa 1500 m sul livello del mare, caratterizzato da un clima con inverni piuttosto rigidi e gelate primaverili che si protraggono fino a Giugno. Le dimensioni dei semi sono piuttosto ridotte, con un diametro di circa 3/4 mm, e dalla forma tondeggiante ed appiattita. Ha un aspetto tigrato con il colore che varia dal verde al marrone chiaro. La buccia è particolarmente fina e tenera e consente di cuocere direttamente il prodotto, senza che questo venga messo a bagno come accade per gli altri legumi.
Le lenticchie di Castelluccio sono un alimento caratterizzato da un elevato contenuto di proteine, una buona quantità di zuccheri e una quasi inesistente presenza di grassi. Sono ricche  di vitamine, sali minerali e fibre, che costituiscono un elemento assai efficace nel processo di controllo del colesterolo e pressione.

Lenticchia di Castelluccio di Norcia è un prodotto ortofrutticolo italiano ad Indicazione geografica protetta, tipico dei piani di Castelluccio, frazione di Norcia. La zona di produzione dell’IGP comprende anche le aree marchigiane limitrofe, nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini.

Non va tenuta a bagno, si consiglia una scelta a dito prima della cottura. Per la cottura: versare le lenticchie in acqua fredda e lasciar bollire per 30 minuti circa, aggiungere a piacere il sale a fine cottura