Filetti di alici in olio di oliva IASA 45g Latta

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Descrizione

Filetti di alici in olio di oliva IASA 45g Latta – Prodotto in Italia

Filetti di alici affinate in botte in olio di oliva.

La lavorazione delle acciughe è rappresentativa della storia dell’azienda, nata nel 1969 proprio per la produzione delle acciughe salate e sott’olio.

Le alici, pescate nel periodo primaverile-estivo dalle cosiddette “lampare”, vengono subito lavorate secondo l’antica tradizione dei pescatori di Cetara e riposte all’interno di Barrique di legno per una lenta maturazione.

Vengono conservate in un delicatissimo olio extravergine di oliva: un valore aggiunto che attribuisce profumi e sapori intensi ad un prodotto che viene definito “Prosciutto di Mare” proprio per la delicatezza che lo contraddistingue.

Ideale da gustare semplicemente con crostini di pane (burro e alici), ottimi da abbinare a sfiziosi antipasti con pomodorini all’insalata, oppure alla ricotta o mozzarella di bufala.

Un prodotto semplice e raffinato, dal vero profumo di mare.

L’alice o acciuga appartiene alla categoria del pesce azzurro, un alimento sano e gustoso, considerato un tempo alimento dei poveri.

Oggi è un pesce attualmente rivalutato dai nutrizionisti per l’elevato contenuto di principi nutritivi essenziali per il nostro organismo, con un ampio utilizzo gastronomico. Sono pescate nel periodo primaverile-estivo dalle barche del Golfo di Salerno e dalle cianciole di Cetara le cosiddette “Lampare” proprio per le luci che attirano il pesce nelle reti e grazie ad una tradizionale tecnica di circuizione, le alici quando vengono issate in barca sono ancora vive.

Sotto sale, con peperoncino o in olio extravergine di oliva, le alici Iasa, affinate in botti di rovere sono delle prelibatezze uniche da degustare.

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