Descrizione

Cicoria a Costa Fina Fresca

La Cicoria a Costa Fina è una delle verdure più amate della nostra tradizione contadina, immancabile sui banchi di Carosi Ortofrutta. A differenza della cicoria comune, questa varietà si distingue per le sue coste sottili e il sapore amarognolo ma equilibrato, che la rende una vera regina dei contorni rustici e salutari.

Il sapore autentico della terra. Una verdura depurativa, saporita e versatile, selezionata dai nostri campi per garantirti freschezza e croccantezza.

La Cicoria a Costa Fina è un ortaggio che non può mancare in una dieta sana e bilanciata. Caratterizzata da foglie verdi lunghe e seghettate e da una costa bianca molto sottile e tenera, questa varietà è particolarmente apprezzata per le sue proprietà depurative e digestive. Noi di Carosi la selezioniamo ogni giorno per assicurarci che il cespo sia compatto e le foglie turgide, portando a casa tua il profumo della verdura appena raccolta.

Una Bontà Depurativa

Il tipico retrogusto amarognolo della cicoria è il segno distintivo della sua ricchezza di sali minerali e vitamine. È l’ingrediente perfetto per “ripulire” il palato e l’organismo, ideale da gustare dopo i pasti più abbondanti o come base per piatti della cucina povera nobilitati dalla qualità della materia prima.

Consigli d’Uso e Abbinamenti

• La “Ripassata” Classica: Bollitela brevemente in acqua salata, poi ripassatela in padella con abbondante olio EVO, aglio fresco Carosi e un pizzico di peperoncino. È il contorno perfetto per carni alla brace o salsicce.

• In Zuppa: Ottima abbinata ai legumi, come nella celebre ricetta pugliese “fave e cicoria”, o aggiunta a minestroni di verdure miste.

• Cruda (Cuore Tenero): Se il cespo è giovanissimo, le foglie centrali più tenere possono essere tagliate fini e consumate in insalata con un condimento deciso.

• Il Tocco Carosi: Provatela come ripieno per una torta salata o una focaccia rustica insieme a del formaggio pecorino stagionato.

Scheda Tecnica

• Provenienza: Produzione locale selezionata (Marche)

• Varietà: Cicoria catalogna a costa fine

• Peso: 1 kg ca. (Soggetto a calo peso naturale)

• Conservazione: In frigorifero nel sacchetto di carta per 3-4 giorni. Se leggermente appassita, immergete il gambo in acqua fresca per ridare turgore.

Con carosi.it puoi ordinare quando vuoi e ricevere i nostri prodotti dove vuoi, la spedizione è sempre gratuita se il tuo CAP di residenza è tra quelli abilitati.

Prodotto da Aziende Agricole locali “km0” e selezionato per voi da Carosi Ortofrutta