Battuto alla contadina – i Contadini – 100gr
€3,80 IVA Inclusa
Filiera corta e produzione integrata
Prodotto artigianale lavorato completamente a mano
Prodotto 100% Made in Italy
Essiccazione degli ortaggi al sole
Prodotto senza l’uso di conservanti
Gusto e sapori autentici (non standardizzati)
Quantità
Disponibile
Descrizione
Battuto alla contadina – i Contadini – 100gr
Un mix di ortaggi coltivati nel nostro orto, raccolti a mano ed essiccati naturalmente al sole. In un unico vasetto l’incontro di melanzane, zucchine, pomodori e cipolle.
Dalla consistenza più grossolana rispetto al classico paté, questo battuto alla contadina è uno scrigno del meglio che il nostro orto offre in estate: dentro ci sono melanzane, zucchine, pomodori e cipolle coltivati fra aprile e maggio in Salento e raccolti a mano a maturazione ottimale, fra giugno e settembre.
Le nostre contadine si prendono cura con pazienza di ogni ortaggio: lavano, selezionano e tagliano a mano. Vederle al lavoro è come entrare nella cucina della nonna. Gli ortaggi del nostro battuto alla contadina vengono poi essiccati al sole sui telai all’aperto, dove restano per 3-4 giorni. A quel punto li sminuzziamo e lavoriamo con un trito di capperi e olive Leccine denocciolate. Un gustoso orto in vasetto, da spalmare su bruschette e frise, o per farcire un panino.
Ingredienti
- olio di semi di girasole,
- melanzane secche,
- zucchine secche,
- pomodori secchi,
- cipolla,
- olive “Leccina” denocciolate,
- capperi,
- olio extra vergine di oliva,
- sale integrale,
- aceto di mele,
- succo di limone.
- ORIGINE DEL POMODORO: ITALIA.
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