Valpolicella Valpolicella Ripasso DOC Bertani

Descrizione

Valpolicella Valpolicella Ripasso DOC Bertani
Made in Bertani. Il come è importante, il dove è fondamentale.
Zona di produzione: Dai vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica e della Valpantena.
Terreni: Marno-calcarei, argillosi e basaltici.
Vitigni: 85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella.
Metodo di produzione: Seconda fermentazione “ripasso”.
Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
Affinamento in botti da 50 hl di rovere francese (9 mesi).
Stile: Vino caldo e maturo in cui si evidenziano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le note più ricche e concentrate, di cioccolato e amarena, riconducibili alle uve
passite.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all’amatriciana
e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a formaggi di media stagionatura

Formato: 75cl