Descrizione

il Focara è il cuore nobile e profondo di Fattoria Mancini. È un Pinot Nero “da suolo”, un cru che nasce da vigne situate a picco sulle falesie del Monte San Bartolo, dove le radici affondano nella marna e nell’arenaria, respirando l’Adriatico.

Pinot Nero “FOCARA” – Fattoria Mancini (Colli Pesaresi DOC)

L’aristocrazia del Pinot Nero incontra la forza del mare. Un Cru d’eccezione, premiato e ammirato per la sua eleganza senza tempo.

Il Focara di Fattoria Mancini non è solo un vino, è una sfida vinta contro il tempo e il clima. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori dalle vigne più alte del Parco Naturale del Monte San Bartolo, questo Pinot Nero rappresenta l’eccellenza assoluta della viticoltura marchigiana. Qui, la vicinanza estrema al mare garantisce escursioni termiche che fissano i profumi, mentre l’affinamento in legno nobile ne leviga il carattere, rendendolo un vino di straordinaria longevità.

Il Carattere del Cru Focara

A differenza dei Pinot Nero di montagna, il Focara trae la sua identità dalla marna calcarea e dalla brezza marina. La vinificazione segue i dettami della tradizione borgognona, con una maturazione in barrique di rovere francese che dura circa 12 mesi. È un vino che parla la lingua della finezza, dove la potenza è sussurrata e mai ostentata.

Note di Degustazione

• Al Visivo: Rosso rubino brillante con riflessi granati che si fanno più evidenti con l’invecchiamento.

• Al Naso: Un bouquet complesso e stratificato. Si apre con note di marasca, mora e piccoli frutti rossi, per poi evolvere verso sentori di spezie dolci, vaniglia, tabacco e una inconfondibile traccia minerale e salmastra.

• Al Palato: In bocca è pura seta. L’ingresso è avvolgente, con tannini finissimi e una vibrante acidità che sostiene il sorso. Il finale è lungo, sapido e coerente, con un ritorno di frutti rossi e note tostate.

Abbinamenti Gastronomici

Il Focara richiede piatti di grande spessore e raffinatezza:

• Carni Nobili: Perfetto con un filetto di manzo ai porcini, anatra all’arancia o piccola cacciagione.

• Primi Piatti Gourmet: Eccellente con tagliatelle al tartufo nero o lasagne bianche con ragù di cortile.

• Formaggi: Si sposa magnificamente con formaggi stagionati ma dolci, come un Pecorino semistagionato di grotta.

• L’Abbinamento di Mare: Provatelo con un guazzetto di pesce molto strutturato o con il tonno rosso scottato.

📋 Scheda Tecnica

• Cantina: Fattoria Mancini

• Denominazione: Colli Pesaresi DOC Pinot Nero (Sottozona Focara)

• Vitigno: 100% Pinot Nero

• Zona di produzione: Parco Naturale del Monte San Bartolo (Pesaro)

• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese e lungo riposo in bottiglia.

• Grado Alcolico: 14% Vol. (variabile secondo l’annata)

• Temperatura di servizio: 16-18°C (si consiglia di lasciarlo ossigenare nel calice per qualche minuto).

Vendita online Pinot Nero FOCARA RIVE – Fattoria Mancini – Pesaro