Mandorle Sgusciate Italiane 1 kg – Naturali, Calibro 37/38
€18,00 IVA Inclusa
Le nostre mandorle sgusciate italiane sono naturali, con la loro pellicina bruna, crude e senza nessun trattamento: solo mandorle, calibro 37/38, selezionate da un’azienda pugliese specializzata in frutta secca.
Dolci, piene, croccanti sotto i denti. Una manciata a metà mattina, un pugno tritato nella frolla, qualche mandorla tostata sull’insalata.
Il formato da 1 kg è quello di chi le usa davvero: per la dispensa di casa, per le torte della domenica e per i biscotti di Natale.
Quantità
Disponibile
Descrizione
La mandorla italiana, quella che sa di mandorla
Buona parte delle mandorle vendute in Italia arriva dall’altra parte del mondo. Queste no: sono di origine italiana, lavorate e confezionate da Aziende Campobasso a Valenzano, alle porte di Bari, un’azienda specializzata in mandorle e frutta secca, in una regione dove il mandorlo fa parte del paesaggio.
La differenza si sente al primo morso. La mandorla italiana ha un gusto più pieno e una nota amarognola in fondo, quella che rende riconoscibili i dolci della tradizione: paste di mandorla, cantucci, torta caprese, croccante.
Naturali, con la pellicina
Sono mandorle sgusciate ma non pelate: conservano la loro pellicina sottile, che protegge il seme, trattiene gli aromi e porta con sé buona parte delle fibre. Non sono tostate, salate o trattate. Siete voi a decidere come usarle: crude, tostate in padella, pelate dopo un minuto in acqua bollente, tritate o ridotte in farina.
Il calibro 37/38 indica quante mandorle servono per fare un’oncia (circa 28 grammi): un calibro medio, con semi regolari e ben formati, adatti sia da sgranocchiare che da lavorare in pasticceria. In un chilo ce ne sono circa 1.300.
In cucina
- Spuntino: una manciata (circa 30 g) a metà mattina o nel pomeriggio, magari con qualche fico secco.
- Mandorle tostate: 8-10 minuti in forno a 170 °C, finché diventano dorate dentro. Un pizzico di sale mentre sono calde.
- Dolci: cantucci, torta caprese, paste di mandorla, crostate con frangipane, croccante al miele.
- Farina di mandorle fatta in casa: pelatele, asciugatele bene e frullatele a impulsi con un cucchiaio di zucchero preso dalla ricetta.
- Salato: pesto alla trapanese con pomodori e basilico, insalate con finocchio e arancia, panature croccanti per pesce e pollo.
Il consiglio di Carosi. Tostate le mandorle sempre prima di tritarle per un dolce: bastano pochi minuti in forno per far uscire gli oli e raddoppiare il profumo. E se vi serve pelarle, tuffatele un minuto in acqua bollente e poi schiacciatele tra le dita: la pellicina si stacca da sola.
Ingredienti e conservazione
Mandorle sgusciate 100%. Origine: Italia. Senza conservanti, senza sale, senza aggiunte. Naturalmente senza glutine e adatte a un’alimentazione vegana.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Una volta aperta la busta, travasatele in un barattolo di vetro ben chiuso; d’estate, meglio in frigorifero, così restano croccanti e fragranti più a lungo.
Allergeni: contiene frutta a guscio (mandorle).
Confezione da 1 kg.
