Franciacorta GATTI Saten docg 75cl

All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica. Il 50% del mosto fermenta in fusti di rovere francese non nuovi e matura per sei mesi sulle fecce di fermentazione; Il restante 50% viene vinificato in acciaio. Il tiraggio viene eseguito in primavera previa l’aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti. Permanenza minima sui lieviti 32 mesi. Essenzialmente cremoso con toni fragranti di mandorla fresca e delicati aromi di burro, deliziato da una sottile mineralità.