Descrizione

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG “Cambrugiano” – Belisario

L’architrave di Matelica. Un vino nobile, complesso e intramontabile, capace di sfidare il tempo con la forza della sua mineralità.

Il Cambrugiano non è solo un vino, è un simbolo. Rappresenta la massima espressione della “viticoltura d’alta quota” di Matelica. Prodotto solo con le uve dei vigneti più vecchi e meglio esposti, questo Verdicchio Riserva fonde la potenza estrattiva del vitigno con un’eleganza aristocratica. La fermentazione in legno di una parte delle uve e il lungo affinamento regalano un bianco profondo, capace di evolvere in bottiglia per oltre dieci anni, trasformandosi in un nettare complesso e ammaliante.

Un Terroir da Record

Nato nella Valle Camertina, l’unica valle marchigiana con andamento nord-sud (chiusa al mare), il Cambrugiano beneficia di un clima continentale estremo. Questo “isolamento” geografico conferisce al vino una spalla acida straordinaria e una concentrazione di profumi che spaziano dal floreale all’idrocarburo, rendendolo un vero fuoriclasse dei bianchi italiani.

Note di Degustazione

• Al Visivo: Giallo paglierino intenso con caldi riflessi dorati, di ottima consistenza.

• Al Naso: Un bouquet maestoso. Note di vaniglia e crosta di pane si intrecciano a fiori gialli, pesca matura e una sfumatura di mandorla tostata. Con il tempo emergono i sentori terziari di pietra focaia e idrocarburo.

• Al Palato: Secco, caldo e avvolgente. La struttura è imponente, ma la vibrante acidità di Matelica la rende dinamica. Il finale è lunghissimo, sapido, con un ritorno armonico di spezie dolci e note minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di tale struttura richiede piatti di alta cucina o sapori decisi:

• Primi Piatti: Perfetto con lasagne bianche ai funghi porcini, risotti mantecati al tartufo o passatelli in brodo di cappone.

• Secondi di Pesce: Si sposa divinamente con pesci importanti al forno, baccalà all’anconetana o crostacei alla griglia.

• Carni e Formaggi: Ideale con carni bianche elaborate (galantina, oca in porchetta) e formaggi stagionati o erborinati.

• Il Momento Carosi: È il vino da stappare quando la cena è un evento. Sorprendente se lasciato ossigenare qualche minuto prima del servizio.

Scheda Tecnica

• Cantina: Belisario

• Denominazione: Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

• Vitigno: 100% Verdicchio

• Zona di produzione: Matelica (MC)

• Contenuto della bottiglia: 75 cl

• Affinamento: 12 mesi tra acciaio e barrique di rovere, seguiti da lungo affinamento in bottiglia.

• Grado Alcolico: 14,5% Vol.

• Temperatura di servizio: 12-14°C.

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