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Pizzoccheri della Valtellina igp 500 gr Sala Saraceno

€6,50 IVA Inclusa

Prodotti con farina di grano saraceno (50%) e semola di grano duro italiana.
L’impasto viene estruso in trafile in lega di bronzo fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa che viene tagliata e lavorata a matassa, l’essicazione avviene a bassa temperatura per circa 30 ore.
Tempo di cottura 10 minuti circa.

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Torrone Bedetti cioccolato gianduia con granella di torrone Panforte di Siena Tradizionale IGP Corsini 400gr

Descrizione

Pizzoccheri della Valtellina igp 500 gr Sala Saraceno

Prodotti con farina di grano saraceno (50%) e semola di grano duro italiana.
L’impasto viene estruso in trafile in lega di bronzo fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa che viene tagliata e lavorata a matassa, l’essicazione avviene a bassa temperatura per circa 30 ore.
Tempo di cottura 10 minuti circa.

I Pizzoccheri, antica specialità della tradizione culinaria Valtellinese, vengono preparati in diversi formati. Nostro padre Luigi Sala, nel 1969, brevettò i Pizzoccheri essiccati, abbiamo così deciso di dedicargli la produzione più esclusiva e limitata: “I Pizzoccheri di Luigi”, preparati utilizzando farina di grano saraceno, coltivato a Teglio in Valtellina, mescolata con la migliore semola di grano duro.
Accanto ai Pizzoccheri proponiamo alcune tagliatelle prodotte con gli ingredienti più tipici della nostra valle. L’impasto viene rullato fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa che viene tagliata e posta in essicazione a bassa temperatura, senza conservanti, coadiuvanti tecnologici e additivi in genere.

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