Penne rigate di grano Khorasan BIO Alce Nero 500gr

5,00 IVA Inclusa

Con grano khorasan biologico coltivato in Italia.

Quantità

Disponibile

Descrizione

Penne rigate di grano Khorasan BIO Alce Nero confezione da 500 g

Il grano khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente, in caso contrario i raccolti sono generalmente esigui. È da sempre coltivato nell’area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare nelle regioni di Sicilia e Puglia.

Per le nostre penne rigate di grano khorasan, utilizziamo solo grano coltivato in Italia. Le penne di grano khorasan bio Alce Nero sono prodotte mediante un processo che dura 3-4 giorni. La lentezza della lavorazione è il segreto per ottenere una pasta più resistente che tenga meglio la cottura. L’impasto viene fatto passare in trafile in bronzo che, oltre a conferire loro una superficie ruvida, ne determinano la forma. L’essiccazione avviene nelle celle statiche in cui si riproduce il procedimento della tradizione: le penne sono essiccate a basse temperature, inferiori ai 50°C, per un periodo di circa 50 ore.

INGREDIENTI: Sfarinato di grano Khorasan biologico, acqua. ALLERGENI: Glutine.

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