Filetti di tonno in olio oliva ANGELO PARODI 195 gr

Descrizione

Filetti di tonno in olio oliva

I Filetti di Tonno vengono pescati nel periodo estivo, quando le carni risultano più morbide. Il pescato preferito da Angelo Parodi, per il colore chiaro e per la consistenza delle carni, proviene prevalentemente dall’Oceano Atlantico e da quello Indiano. I filetti selezionati vengono confezionati a mano ad uno ad uno a cui viene aggiunto pregiato olio di oliva.
Un’ulteriore attenzione dopo l’accurata selezione è il processo di pulitura, e a seguire la stagionatura.

Il tonno sott’olio raggiunge la perfezione del sapore solo dopo alcuni mesi: dopo 30 giorni d’inscatolamento inizia la vera maturazione di gusto del pesce perché l’olio, penetrando nelle fibre, si amalgama con i grassi della carne e crea col tempo il tipico sapore intenso e inconfondibile.
Sapienti regole di taglio, pulitura, porzionatura per un prodotto di altissima qualità.

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