Abruzzo Pecorino D.O.C. Superiore Biologico MANTICA – Masciantonio

12,00 IVA Inclusa

Quantità

Disponibile

Descrizione

MANTICA – Abruzzo Pecorino D.O.C. Superiore Biologico 2022 – bottiglia 75cl.

Cristallino, giallo verdolino con riflessi dorati.
Si apre con un’esplosione floreale a cui si susseguono note di frutta tropicale, arancio, mango e leggere sensazioni vegetali.
Sapido, minerale, corposo, persistente, il tutto sostenuto da una piacevole freschezza e finale aromatico.

VENDEMMIA La selezione delle uve, raccolte a metà settembre è molto scrupolosa; essa viene effettuata a mano alle prime ore di luce in cassette, riposta prima di arrivare in cantina in celle frigo per 18 ore.

VINIFICAZIONE Le uve vengono sottoposte a diraspatura, seguita da immediato abbassamento della temperatura fino a 4°C, il diraspato viene inserito in vasche di acciaio coibentate e refrigerate per effettuare la tecnica della criomacerazione (macerazione a freddo degli acini) per un intervallo temporale di 6 ore circa. Segue la pigiatura soffice e successivo mantenimento a bassa temperatura dei mosti per favorire la decantazione e l’eliminazione dei torbidi in sospensione. La fermentazione avviene sempre a temperature controllate (14°C) in vasche d’acciaio. Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio e sur lies (fino a febbraio circa), l’ormai vino rimane ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico.

CENNI STORICI Il Cru “Mantica” è stata una scommessa nata oltre venti anni fa nella quale si voleva riscoprire un vitigno autoctono dalle grandi potenzialità qualitative. Il materiale genetico prelevato da un vecchio vigneto ai piedi della Maiella, è stato ripropagato sul sito Mantica. Ad oggi la produzione di questa riscoperta è di 1300 bottiglie di Pecorino Superiore.

ALCOL  13,00% Vol.

Prodotto selezionato per voi da Carosi Ortofrutta

Vendita Online di vino pecorino….Acquista i migliori prodotti alimentari su CAROSI.IT e ricevili a casa tua in 24/48 ore.

Solo il meglio da CAROSI.IT

CAROSI offre solo prodotti di qualità. Scegli fra un vasto assortimento di buoni prodotti da portare sulla tua tavola.

Vendita Online di Pecorino Abruzzo Biologico Azienda Agricola Tommaso Masciantonio.

Sei maggiorenne?
Devi avere almeno 18 anni per acquistare alcolici.