Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Ambrosia Vignamato 75cl

10,50 IVA Inclusa

Quantità

Esaurito

Descrizione

AMBROSIA

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Riserva
Uve: Verdicchio 100%

DEGUSTAZIONE
Colore: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli tendenti al dorato
Profumo: fresco e molto persistente con percettibile sentore di mandorla amara e frutta matura
Sapore: in bocca è estremamente elegante con buon equilibrio, di grande volume e con una buona mineralità. Molto persistente, con lunghi ricordi di mela, susina e mandorla
Abbinamenti: splendido accompagnamento con pesci elaborati ed affumicati, pasta all’uovo e carni speziate in genere
Temperatura di servizio: 12°/14° C

REGIONE E CLIMA
Luogo della vinificazione: cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica
Superficie del vigneto: 2.50 ha
Altitudine: 250 metri sul livello del mare
Esposizione: nord-est
Tipo di terreno: argilloso di medio impasto
Ceppi per ha: 3000
Sistema di allevamento: Guyot
Anno di piantagione: 1980

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Rese per ha: 60/70 Q.l
Epoca della vendemmia: prima, seconda decade di ottobre
Vendemmia: manuale, in casse
Pressatura: soffice
Fermentazione: acciaio, barrique
Temperatura di fermentazione: controllata a 16°/18° C
Tempo di fermentazione: circa 3 settimane
Malolattica: si
Affinamento: 60% in serbatoi di acciaio inox, 40% in barrique per 12-14 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Grado alcolico: 14.00% Vol.
Vinificazione: pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in serbatoi d’acciaio per il 60%, il restante 40% è fermentato barrique (piccole botti di rovere) da 225 lt.