Offida Pecorino docg IO SONO GAIA Le Caniette

16,90 IVA Inclusa

Disponibile

Descrizione

VITIGNI: 100% Pecorino da agricoltura biologica
VINIFICAZIONE: con selezione e raccolta in bins con stoccaggio in celle frigori fere dai 5 ai 10 giorni a 0°C ,
diraspatura spremitura molto sof fice in assenza di ossigeno , resa di circa il 50% con pulizia dei mosti statica , inoculo dei lieviti selezionati , fermentazione a temperatura controllata di circa 15°C per circa 30 giorni
AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique 1/3 nuove 1/3 secondo passaggio 1/3 terzo passaggio . imbottigliamento nell’anno successivo alla vendemmia
Colore | Paglierino carico
Odore | Fruttato con note di frutta tropicale e spezie
Gusto | Intenso, minerale e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 gradi
ABBINAMENTI: piatti di pesce elaborati, carni
bianche e formaggi non molto Stagionati, comunque
piatti saporiti e strutturati
CONTENUTO IN ALCOOL: 13.50%IO_SONO_GAIA

Informazioni aggiuntive

Peso1.8 kg

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